とろける♪豚の角煮
＜材料＞
豚バラブロック、大根
酒、特製合わせ醤油
＜作り方＞
・大根を煮る。
・別の鍋で豚肉を茹で、１度水を捨て豚肉を軽く洗う。
・大根の入った鍋に豚肉と酒（２人分：1/2カップくらい）を加える。
・１時間ほど煮込んだら特製合わせ醤油を加え弱火で更に煮込んで完成。
豚の角煮は煮れば煮るほど柔らかくなります。
でも、ガス代かかるよね（笑）
というわけで、こんな工夫をしてみました。
その方法とは…特製合わせ醤油を入れて少し煮込んだところで鍋を火から外し、鍋を新聞紙とバスタオルでくるんで更に１時間ほど置いておくというもの。
味もしみ込んで、お肉も大根も柔らか〜〜くなります♪
圧力鍋があれば短時間で簡単にできるんですけどねぇ。
只今購入を検討中です。
"とろける♪豚の角煮"へのコメント
キラちゃん、ごぶさた♪
ニッキの方にも圧力鍋のことがあったけれど、アタシのおすすめは『保温鍋』。
その名のとおり、保温力で煮込んでいくもの。
圧力鍋もよいけどね。
働いてる私としては、前の日の晩や朝に煮込んで夕方まで置いておくと夜には出来上がり！
朝、火にかけてそのまま保温鍋に放置していっても夕方まで結構熱いデス。
最初に煮込むだけの時間分しかガス代かからないしねぇ〜
Posted by: 陽。 | 2006年01月28日 19:05
こんばんは！いつも美味しそうなお料理
指をくわえて見てます☆
圧力鍋はうちの母が買ってきて使ってるけど
とっても重宝してるよ！
サンマ煮なんて骨まで食べられるし、ロールキャベツも
トロトロに煮える。何より１０分〜１５分くらいで
煮えるから、時間とガス代の節約になるしね！！
圧力鍋は初めのうちはコワイので、安いものより
いい物がいいな〜ってコトで、うちはティファールの
６ℓのを使ってます。うちの家族は大人３人なのですが
結構大きめサイズです。
Posted by: emichi | 2006年01月28日 21:10
下の文章、文字化けしちゃいました。
正しくは→６リットル
Posted by: emichi | 2006年01月28日 21:11
お久しぶりです！！
保温鍋、良さそうですね〜〜。
絶対に圧力鍋にしようって思ってたので、考えてみる余地アリかも。
Posted by: キラリ→陽。さん | 2006年02月04日 15:16
サンマの骨まで食べられちゃうの！？
すごいかも…。
ガス代の節約、これはでかいです！
emichiさんとこはティファールなんだね〜〜。
どうしようかなぁ。
とりあえず安いの買ってみようかなって考えてるんだけど。
ティファールでもネットで調べると１万以下で買えるショップもあるんだよね。
悩む〜〜
Posted by: キラリ→emichiさん | 2006年02月04日 15:19